도심을 조금만 벗어나면 넓은 부지에 자리 잡은 대형 베이커리 카페를 자주 볼 수 있습니다. 처음에는 생소하게 느껴졌던 이러한 풍경도 이제는 하나의 일상처럼 여겨지고 있습니다. 이처럼 외곽 지역에 꾸준히 생겨나는 대형 카페들이 단순한 유행이 아니라, 법적인 제도와 맞물린 전략적인 선택이라는 이야기가 최근 주목을 받고 있습니다.대형 카페, 단순한 외식 공간을 넘어선 ‘사업체’베이커리 카페는 일반적으로 커피와 빵을 즐기는 휴식 공간으로 알려져 있지만, 일부는 명확한 사업적 목적을 가진 구조로 운영되고 있습니다. 특히 제조 과정을 포함한 매장들은 ‘제조업’으로 분류되어 별도의 세무 혜택을 노릴 수 있습니다. 일부 사례에서는 지역 농산물을 활용하거나, 로컬 생산 시스템을 강조하는 방식으로 가치를 더하고 있는 점도..
